La ditta Capitani opera da oltre 20 anni nel settore delle macchine per pastifici. L'azienda fornisce macchinari sia a laboratori artigianali che a medi produttori. La Capitani progetta e realizza sfogliatrici semiautomatiche e automatiche, tagliasfoglie, macchine per la produzione di cappelletti, gnocchi, ravioli a doppia sfoglia in vari formati grazie all'intercambiabilità degli stampi. I macchinari sono progettati con l'ausilio di computer e realizzati con macchine utensili a controllo numerico che permettono di garantire elevati standard qualitativi. L'attenzione nella realizzazione dei macchinari è posta sia nella facilità e flessibilità che al rispetto dei requisti delle normative vigenti.